菜板菜刀图片高清 怎样消除砧板及菜刀上的辣椒味道？

菜板有了异味，可浸于淘米水中，再加盐或碱擦洗，或用生姜或洋葱擦几遍，然后用热水冲洗刷净，洗净后，在菜板上倒点醋，放到太阳下晒干，再用清水洗净

生姜去味法:将生姜片在菜刀的两面擦拭一下,即可去除菜刀的腥味。 食醋去味法:用布或棉团蘸醋在菜刀上擦拭一下,即可去除菜刀的腥味。 火烤去味法:用盐末擦拭或凉水冲洗菜刀,然后放火上烤一下,即可除菜刀上的鱼腥味。

厨房的铲子菜刀菜板儿统称叫什么？

厨房的铲子，菜刀菜板儿，统称叫厨具。如果厨房少了这几样，基本上做饭是做不象样的，厨房里不光是需要这些，还需要其他的锅碗瓢盆，水，抹布，油盐柴米酱醋茶，厨房里还有其他做饭的电器，这些都是需要一日三餐重复要用到的。小小厨房琳琅满目。

菜刀不可以拍蒜？

因为一颗比较“叛逆”、不服拍的蒜头，国产刀具老字号“张小泉”最近算是住在热搜榜上了。方方正正的中式菜刀，一直是中餐中神挡杀神、佛挡杀佛的神器。不论是破骨解牛，还是脍鱼切丝，这把看起来有些笨重的菜刀都能轻松解决，堪称厨房中的“ACE”（王牌，团队中的全能成员）。这样一位中餐厨具天团的“灵魂人物”是怎样炼成的？其中又蕴含着怎样万法归一的中餐智慧？

影视剧中的菜刀。来源/电视剧《武林外传》截图

菜刀：已在餐桌上杀了四千年的鱼

宽泛地说，从有人类文化开始，就已经有菜刀了。旧石器时代，人们已经开始用一些打磨过的锋利石块切分食物。从使用价值上说，这些小石块可被称为最早的“菜刀”。但当时的人们生产能力有限，这些锋利的小石块也“身兼多职”，除了切食物，也免不了被用来刮个木棍、生个火；局限于旧石器时代粗劣的制作技艺，这些小石块也长得五花八门，几乎没有一个固定样式。虽然还不能被称为严格意义上的“菜刀”，但真正成形制的菜刀，正在这些小石块中悄悄萌芽。

目前考古发掘中最早的菜刀，来自四千多年前的新石器时代。这一时期，上海马桥遗址和山西陶寺遗址中都出土了形状、功能比较固定的石制菜刀。与如今厨房中的中式菜刀不同，这些菜刀刀头呈“V”字形，形状看起来更像是用来耕地的犁。好在陶寺遗址的菜刀是整整齐齐四把一套伴在砧板旁边出土，并且在砧板上还残留有猪骨和肉块的痕迹，证据确凿，不容置辩，这才确定了石器“菜刀”的真实身份。

上海石桥出土的有柄石刀。来源/徐海荣《饮食史》

虽然是四把一套出土的，但这些菜刀的长相和大小都差不多，也不存在什么功能上的分别，切菜用它，切肉也用它，可以说是“厨具ACE”的雏形。

进入青铜时代，石制刀具逐渐向青铜刀具转化。这一时期最著名的菜刀，要数庄子在《养生主》中那位丁大厨的刀了。这位将为梁惠王解牛做成一项艺术表演的庖丁，所用的宰牛刀无论是劈牛骨、破牛筋，还是切分牛肉，都可“游刃有余”。更奇妙的是，庖丁的这把宰牛刀十九年未曾更换，且依旧犹如刚从磨刀石上打磨出来一样。不过，厨艺能修炼到庖丁这个境界的厨师，到底还是少数。当时其他厨师使用的厨刀，短则数月、长则一年便会折断。要知道在战国时期，金属刀具几乎都是战争和祭祀用品，想获得一把趁手的金属刀具可不是什么容易的事情。偏偏当时的贵族们崇尚“食不厌精，脍不厌细”，食物要越精致越好，肉也是切得越细越妙。卷不了刀具质量的厨师们，也只好向庖丁学习，在刀工上下苦功夫。

到了汉代，厨房菜刀的形制相较于之前有了很大改变，但也并向我们如今所见的方形菜刀转变，而是形状更加尖细、更像是如今所用的水果刀。汉代流传至今的许多壁画上，都绘有汉代厨师在厨房忙碌的“庖厨图”，其中所见在案板旁边忙碌、切割食物的人，所用都是这种又尖又细的菜刀（如下图）。卷着袖子、扎着衣角的厨师们在案台上运刀如飞，肉块纷纷落在台下的大盆中。虽然刀具形状不太一样，这切肉的速度却是丝毫不慢。

汉代切肉壁画砖。来源/甘肃省文物局

至于汉代究竟有没有和现在的菜刀类似的方头菜刀，这其中还有一桩公案。因为在汉代的庖厨图中，还真的出现有和如今的菜刀长相差不多的厨
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怎样挑选切菜板？方法一

1、塑料菜板：塑料菜板是最近几年比较流行的一个款式，因为方便放置所以使用起来会很方便。

切菜板材质比较轻，方便拿取不会太重，而且塑料切菜板的价格也比较实惠，还不容易发霉变形。缺点：塑料材质的物品，最受大家关注的就是材质的环保问题了，塑料的材质很容易携带一些有害物质还会产生异味。我们在选购的时候一定要注意选择合格的材质，不要购买带有异味的塑料切菜板。

2、陶瓷切菜板：陶瓷切菜板应该算是最近几年开始出现和流行的一种材质了，也受到了很多年轻人的欢迎。

细菌。5、竹菜板：竹菜板和木菜板一样是属于比较常见的类型。

优点：竹菜板的价格会更实惠一些，和木菜板比起来也会比较轻便，平时使用的时候会方便一些。

缺点：竹菜板很多都是通过胶水进行粘合处理的，很容易会携带一些有害物质，中间粘连的地方也很容易出现损坏。

这5种常见的切菜板也有各自不同的优缺点，大家可以根据自己的需求来选择和购买，千万不要盲目购买。

给宝宝做辅食时？刚给宝宝添加辅食了不需要专用锅，菜板，刀具，宝宝应加辅食可以添加粥,烂面米糊之类的，注意平时给宝宝多喝水，预防宝宝上火。

什么案板切菜划痕少？ 切菜的案板还很少的，当然是不锈钢的了，因为不锈钢和菜刀相接触，根本就没有什么划痕，木质的就不一样了，木质的不带有划痕，缝隙里容易滋生细菌，但是不锈钢的商机菜刀，菜板。菜刀各有利弊吧有的有的喜欢木制的，有的喜欢不锈钢的，各有所爱嘛，当然有所不同

菜刀生熟用什么色做标记？如果熟食用绿色标示。表示许可。刀也就可能用绿色标示如果生食用红色标示。表示禁止（不可食用） 刀也可以用红色标示。切菜时生食熟食菜刀菜板分开是为了避免生熟食品交叉污染。

日常生活中防止食物中毒的注意事项：

1、个人要养成良好的卫生习惯，养成饭前、便后洗手的卫生习惯。外出不便洗手时一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。

2、餐具要卫生，每个人要有自己的专用餐具，饭后将餐具洗干净存放在一个干净的塑料袋内或纱布袋内。

3、饮食要卫生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之类的食物一定要洗净皮。不要吃隔夜变味的饭菜。不要食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉。剩饭菜食用前一定要热透。

4、生、熟食品要分开，切过生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸过生肉的手一定要冼净再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。

5、对不熟悉的野生动物不要随意采捕食用，海蜇等产品宜用饱和食盐水浸泡保存，食用前应冲洗干净，扁豆一定要焖熟后食用。

摩飞一代菜板刀具消毒机如何拆洗？首先在拆卸清洗之前要将所有刀具和砧板取出，然后切断电源后再取出电池。

 2、固定住机器，将砧板倒置，倒扣放进机器靠近两端的空隙(开关左、右侧位置均可)，使把手扣住上盖内侧边缘，一只手固定消毒机，然后另一只手向上提砧板直至上盖打开。

3、将干净的厨用抹布微微沾湿(不要使其滴水)，擦洗机器内壁，若污渍顽固，也可沾一些餐具消毒洗涤剂擦洗，注意擦